Association des producteurs de porc du Pays-d'Enhaut

Qualité et provenance

Une production traditionnelle de porcs, liée à la fabrication du fromage (petit-lait). Une viande fermière de montagne.

Société à but non lucratif, l'association des producteurs de porcs du Pays-d'Enhaut a été crée en février 2006 par le regroupement des producteurs de porcs d'alpage et des producteurs de porcs fermiers. Depuis 1996, l'asociation des producteurs de porcs d'alpage regroupait en effet les producteurs de fromages d'alpage soucieux de promouvoir une production traditionnelle de porcs d'alpages de qualité au Pays-d'Enhaut.  Cette production est complémentaire à la production du fromage d'alpage L'Etivaz AOC et permet une valorisation judicieuse du petit-lait résultant de cette fabrication artisanale.

L'association a édicté un réglement de production qui garantit la provenance et la qualité des porcs du Pays-d'Enhaut ainsi que de la production saisonnière de porcs d'alpage. Elle facilite l'organisation de cette production et de son écoulement, mais elle n'attribue la marque "pays-d'Enhaut, produit authentique" qu'aux porcs du Pays-d'Enhaut qui correspondent au cahier des charges et qui sont abattus dans la vallée. Ainsi les porcs labellisés sont abattus à l'abattoir des Moulins, à proximité des exploitations agricoles (ce qui limite au maximum le transport d'animaux).

Cette production régionale est disponible directement auprès des producteurs (vente directe) ou auprès des bouchers : Boucherie Buchs à Château-d'Oex et boucherie charcuterie campagnarde de Michel Combremont à L'Etivaz.  Elle sert également de base à la fabrication de spécialités charcutières du Pays-d'Enhaut proposées par ces deux bouchers avec le label Pays-d'Enhaut Produits Authentiques.

Nos produits (sur demande les porcs du Pays-d'Enhaut et les porcs d'alpage sont aussi disponibles en provenance d'exploitations biologiques) :

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