Jean-Robert Henchoz, Rossinière - Le Sapalet Sàrl

Nous proposons des produits au lait de brebis, sains, digestes, de production intégrée en zone de montagne et de fabrication artisanale.

C'est à Rossinière, petite commune du Pays-d'Enhaut, que se trouve notre exploitation agricole et que nous habitons en compagnie de nos 4 filles.
Nous passons l'été avec notre troupeau de brebis laitières sur les alpages de Crau-Dessous et Sapalet, entre 1400 et 1800 m. d'altitude.
L'ensemble de l'exploitation agricole est comprise dans un paysage protégé d'importance nationale. Dans le souci de préserver la nature et d'assurer la qualité de nos produits nous venons d'entreprendre, en 2001, la démarche de reconversion à l'agriculture biologique, avec l'appui et le contôle de Bio-Inspecta.
Un artisan fromager fabrique sur notre exploitation des fromages frais nature ou garnis de cumin, de 4 sortes de poivre parfumé, d'ail et de fines herbes, de noisettes, ainsi qu'un fromage cendré très décoratif sur un plateau. A cela s'ajoute le Sapalet, une tomme affinée et un fromage mi-dur au pur lait de brebis. Depuis peu, nous fabriquons aussi des yogourts et des glaces au lait de brebis, des délicatesses ! La fromagerie de Rougemont fabrique un délicieux fromage à croûte fleurie, avec notre lait de brebis additionné de lait de vache : Le Pairlait.
Hiver comme été, nous apportons beaucoup de soin à l'alimentation de nos animaux. De cette manière, tous nos produits, exempts d'agents conservateurs, peuvent être consommés par des personnes sensibles ou allergiques. Le lait de brebis, très digeste et de goût absolument neutre, est recommandé pour les personnes ne supportant pas le lait de vache.

Nos produits bios:

Contact :